技术需求说明

随着市场需求的变化，更多家庭、食品加工企业为了减少食品制作的繁琐、时间等，对预拌粉及预拌粉品质的需求，逐年增加，民以食为天，市场需求量大。针对糯米预拌粉加工中存在的关键共性技术问题，研究糯米预拌粉对产品口感及风味的影响，探究其对最终产品品质的影响，为预拌粉的品质改进提供方法基础，建立糯米预拌粉产品标准；对糯米预拌粉加工过程的品质变化规律进行了研究，确定不同预拌粉的最佳配方工艺方案并形成产业化示范迫在眉睫。

企业简介

蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司成立于2006年，是集收购、烘干、仓储、生产、深加工与科研为一体的农业产业化国家重点龙头企业，成立了首批省级现代农业产业化联合体，是全国放心粮油示范企业、全国绿色食品示范企业。

公司占地总占地6.7万多平方米，注册资金5300万元，现有资产15000多万元，其中固定资产8500多万元，拥有年产2.5万吨糯米生产线一条，日产100吨糯米粉生产线两条，公司现有职工72人，大专以上占21%，管理人员12人，研发人员15人，其中高级工程师2人，专业技术人员7人，建有省糯米加工工程技术研究中心，是国家级高新技术企业。2021年产值达16000万元。

公司在怀远县白莲坡镇建有6万亩优质糯稻基地，多年来，企业注重产品创新与研发，常年与安徽科技学院、合肥工业大学、蚌埠学院等高校建立长期产学研合作关系，研发出如富硒糯米、大麻球专用粉、小芝麻球专用粉、糯米蛋糕专业粉、谷物多糯米粉等系列新产品20多个，公司拥有发明专利、实用新型专利及外观专利32项，制定企业标准6个、2020年主导制定的行业标准《糯米粉标准》已入选工信部2020年第五批行业标准制修订计划。

公司“雪枣”牌系列产品畅销全国，销售渠道健全，拥有经销商200多家，与国内大型食品企业长期合作：有三全、思念、安琪、娃哈哈等，产品荣获“安徽省名牌产品”、“中国十佳粮油(食品)影响力品牌”、“中国百佳粮油企业”等荣誉称号。

拟投入资金（万元）

150

拟合作方式

合作开发